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香甜紫米桂圓糕





2017-05-13  圖.文/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)

一、鍋具:MP5鍋及內鍋布丁盤
二、食材:
 紫米2杯、圓糯米2杯、水3杯、枸杞少許
三、調味料:
 桂圓150公克、黑糖粉100公克、米酒2杯
四、作法:
1、圓糯米放入內鍋洗淨瀝乾水份備用。
2、紫米洗淨加水3杯,放入內鍋。
3、MP5鍋外加水500毫升,放入作法2,將溫度設定65度泡30分鐘後。
4、加入糯米飯,將溫度設定210度煮40分鐘。煮好燜10分鐘,加米酒拌勻至黏性;再倒入黑糖粉、桂圓拌勻,上面放枸杞,放涼入冰箱即可食用。
5、將煎餅取出並切成井字格塊狀後盛盤,食用時佐以醬汁即完成。

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