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生菜蝦鬆





2017-07-08  圖.文/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)

一、 鍋具:OEC鍋或11吋平底煎鍋
二、 素材:蝦仁1包(150 公克)、黑木耳3朵、 生菜1顆、洋蔥1顆、胡蘿蔔1條、荸薺適量、台芹菜末適量、脆片適量
三、 調味料:米酒1茶匙、香油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、海鹽2茶匙、薑末、蒜末各1大匙、黑胡椒粒適量、蔥花適量
四、 作法:
1、蝦仁切丁,與白胡椒粉、米酒、香油拌勻。
2、將洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、荸薺、台芹菜等食材切丁備用。
3、取 OEC 鍋預熱 210 度後抹適量油,將薑末、蒜末、蝦仁丁炒香後取出。
4、將洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、荸薺用中火拌炒至熟。再加海鹽、黑胡椒調味,最後將芹 菜末與作法3放入拌勻起鍋。
5、將脆片鋪在盤內,上面放已炒好的蝦鬆。將蝦鬆放入洗淨的生菜葉即可。

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